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科研机构
中国农业科学院 [12]
内容类型
期刊论文 [12]
发表日期
2015 [4]
2014 [4]
2013 [1]
2007 [1]
2003 [1]
1992 [1]
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学科主题
轻工业、手工业、生... [12]
生物工程学(生物技术... [1]
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学科主题:轻工业、手工业、生活服务业
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食源性致病菌MALDI- TOF MS检测方法的建立与应用
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 18, 页码: 59-64,76
作者:
周千渝
;
张延国
;
黄成才
;
谢景丽
;
高青珍
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2017/04/17
MALDI-TOF MS
食源性致病菌
检测
鉴定
发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 24, 页码: 76-81
作者:
沙坤
;
钱聪
;
张泽俊
;
郞玉苗
;
李海鹏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/21
发酵牦牛肉
气相色谱-嗅闻-质谱联用
挥发性香气成分
年龄对云南本地牛肉品质的影响
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 22, 页码: 105-110
作者:
李娜
;
柴晓峰
;
张继才
;
郑袓林
;
李敬
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2017/10/21
年龄
南方本地牛
肉品质
牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析
期刊论文
农业机械学报, 2015, 卷号: 46, 期号: 12, 页码: 233-239
作者:
沙坤
;
郭江南
;
郎玉苗
;
张泽俊
;
李海鹏
收藏
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2017/10/21
牦牛干巴
黄牛干巴
挥发性成分
电子鼻
气相色谱嗅闻质谱联用
固相微萃取-气质联用法分析五种新疆风干牛肉中的挥发性风味成分
期刊论文
食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 21, 页码: 310-315
作者:
沙坤
;
李海鹏
;
张杨
;
党欣
;
郞玉苗
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浏览/下载:9/0
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提交时间:2017/10/21
新疆风干牛肉
挥发性成分
GS/MS
因子分析
肌纤维类型与肉嫩度的关系
期刊论文
食品工业科技, 2014, 卷号: 35, 期号: 2, 页码: 385-389,390
作者:
张丽
;
孙宝忠
;
谢鹏
;
沙坤
;
李海鹏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/21
肌纤维类型
肌代谢酶
牛肉
嫩度
标准化法和主成分法评估牦牛不同部位分割肉品质
期刊论文
农业工程学报, 2014, 卷号: 30, 期号: 16, 页码: 290-295
作者:
张丽
;
黄彩霞
;
孙宝忠
;
王莉
;
周玉春
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2017/10/21
肉
主成分分析
标准化
牦牛
评估
肉品质
甘薯淀粉加工废渣制备复合寡糖的条件优化及其活性评价
期刊论文
中国农业科学, 2014, 卷号: 47, 期号: 15, 页码: 3044-3057
作者:
董向艳
;
李静梅
;
石波
;
彭晴
;
乔宇
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/22
甘薯渣
纤维寡糖
果胶寡糖
复合寡糖
酶解
大豆抗毒素
风干牦牛肉感官剖面与营养品质特性研究
期刊论文
食品工业科技, 2013, 卷号: 34, 期号: 17, 页码: 345-348
作者:
高媛
;
孙宝忠
;
黄彩霞
;
郎玉苗
;
刘菲
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/21
风干牦牛肉
感官剖面
营养
品质
相关性分析
牛乳中乳果糖含量测定的快速酶法
期刊论文
中国农业大学学报, 2007, 卷号: 12, 期号: 5, 页码: 57-60
作者:
黄萌萌
;
王加启
;
卜登攀
;
魏宏阳
;
李树聪
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2017/10/21
乳果糖
牛乳
酶法
β-半乳糖苷酶
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