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挤压改性处理对青稞粉糊化等特性的影响研究 期刊论文
食品科技, 2019, 期号: 07, 页码: 211-217
作者:  胡伟;  刘静;  沈汪洋;  李芳
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
川麦42*川农16重组自交系的主要淀粉特性研究 期刊论文
西南农业学报, 2019, 卷号: 32, 期号: 1, 页码: 14-19
作者:  代小梅;  李俏;  邓光兵;  龙海;  余懋群
收藏  |  浏览/下载：23/0  |  提交时间：2021/11/02
不同消化性能青稞全粉与中筋小麦粉复配体系的流变特性分析 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 75-80
作者:  钟少文;  郑波;  李晓玺;  陈玲
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22
基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的感官品质 期刊论文
武汉轻工大学学报, 2018, 卷号: 37, 期号: 06, 页码: 1-13+40
作者:  莫加利;  陈季旺;  单金卉;  刘言;  夏文水
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/27
酯化蜡质玉米淀粉对糯米粉团冷冻特性的影响 期刊论文
食品安全质量检测学报, 2018, 卷号: 9, 期号: 13, 页码: 3453-3457
作者:  肖甚圣;  代锐;  庄坤
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
青稞全麦馒头的营养、质构及体外淀粉水解特性 期刊论文
应用与环境生物学报, 2018, 卷号: 24, 期号: 5, 页码: 1073-1080
作者:  刘娟;  李俏;  张玉红;  邓晓青;  邓光兵
收藏  |  浏览/下载：32/0  |  提交时间：2020/12/24
超高压处理对玉米淀粉结构及糊化特性的影响 (EI收录) 期刊论文
《中国粮油学报》, 2017, 卷号: 32, 页码: 24-28
作者:  蒲华寅[1,2];  王乐[1];  黄峻榕[1];  陈艳春[1];  李宏梁[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/24
马铃薯全粉添加量对小麦粉及其挂面品质特性的影响 期刊论文
食品与机械, 2017, 卷号: 33, 期号: 8, 页码: 163-166
作者:  曾希珂;  章丽琳;  刘竟峰;  张喻
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23
淮山药淀粉糊化及质构特性 期刊论文
食品工业科技, 2017, 卷号: 38, 期号: 6, 页码: 110-115
作者:  赵小梅;  李清明;  苏小军;  舒青青;  廖卢艳
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/23
糙米发芽前后营养成分的变化及其对发芽糙米糊化特性的影响 期刊论文
食品科学, 2017, 卷号: 38, 期号: 18, 页码: 67-72
作者:  Wu, Xiaojuan;  Cong, Jingyuan;  Wu, Wei;  Wu, Yue
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28

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