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蛋白质组学技术研究凡纳滨对虾冰藏期间肌肉蛋白的变化 期刊论文
2019, 卷号: 38, 期号: 1, 页码: 93
作者:  郑鸯鸯[1];  吉薇[1];  吉宏武[1,2,3,4];  苏伟明[1,2,3];  刘书成[1,2,3,4]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/27
高压CO2在虾肉糜中的纵向吸附过程 期刊论文
2019, 卷号: 33, 期号: 2, 页码: 173
作者:  罗帅[1];  董安迪[1];  刘书成[1];  吉宏武[1];  高静[1]
收藏  |  浏览/下载：13/0  |  提交时间：2019/12/27
微波—红外联合加热对凡纳滨对虾品质影响 期刊论文
2019
作者:  毛伟杰[1];  朱丽钰[1];  孙鲁浩[1];  刘书成[1];  曾少葵[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/27
流化冰处理对南美白对虾冰藏期间品质与水分迁移变化的影响 期刊论文
2019, 卷号: 40, 期号: 9, 页码: 248
作者:  蓝蔚青[1,2];  胡潇予[2];  阮东娜[1,3];  刘书成[4];  谢晶[2]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/26
小龙虾的综合利用研究进展 期刊论文
2019, 卷号: 40, 期号: 3, 页码: 213
作者:  全沁果[1];  张泽伟[1];  陈铭[1];  段伟文[1];  刘书成[1,2,3,4]
收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2019/12/26
地方高校重点学科建设与研究生教育内涵式协同发展研究——以广东海洋大学食品科学与工程学科为例 期刊论文
2019, 卷号: 0, 期号: 9, 页码: 59
作者:  李育林[1];  刘书成[1];  吉宏武[1];  章超桦[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/26
傅里叶红外结合拉曼分析卡拉胶寡糖对南美白对虾蛋白结构影响 期刊论文
2019, 卷号: 39, 期号: 8, 页码: 2507
作者:  蓝蔚青[1,2,3];  胡潇予[3];  阮东娜[1];  刘书成[2];  谢晶[3]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/26
低压静电场结合气调包装对凡纳滨对虾冰温贮藏期品质的影响 期刊论文
2019, 卷号: 40, 期号: 13, 页码: 252
作者:  段伟文[1];  全沁果[1];  高静[1,2,3,4];  毛伟杰[1,2,3,4];  郝记明[1,2,3,4]
收藏  |  浏览/下载：15/0  |  提交时间：2019/12/26
不同加热方式下凡纳滨对虾品质的比较分析 期刊论文
2018, 卷号: 34, 期号: 9, 页码: 165
作者:  孙鲁浩[1];  毛伟杰[1];  张伟鸿[1];  吉宏武[1];  刘书成[1]
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2019/12/27
高密度CO2对虾肌球蛋白微观形貌的影响 期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 2, 页码: 15
作者:  刘书成[1];  董安迪[1];  罗帅[1];  陈亚励[1];  刘媛[1]
收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/12/27

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