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三种传统发酵食品中酵母菌的分离鉴定与特性分析 期刊论文
中国酿造, 2022, 卷号: 41, 期号: 03, 页码: 87-92
作者:  田辉;  谢引荣;  王琰;  马卓;  范文广
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2022/04/21
高油酸菜籽煎炸油的研究 期刊论文
中国油脂, 2018, 卷号: 43, 期号: 12, 页码: 45-49
作者:  刘家伟;  杨威;  涂梦婕;  雷芬芬;  胡传荣
收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/27
现代分子生物学技术在发酵酸菜微生物多样性中的研究进展 会议论文
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文集中国食品科学技术学会;美国食品科技学会, 无锡, 2017-11-08
作者:  杨晓哲;  胡文忠;  修志龙
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/03
发酵酸菜贮藏保鲜技术的研究进展 会议论文
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文集中国食品科学技术学会;美国食品科技学会, 无锡, 2017-11-08
作者:  杨晓哲;  胡文忠;  修志龙
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/03
风从时间深处吹过———读马金莲《１９８７年的浆水和酸菜》 期刊论文
中国图书评论, 2017, 卷号: 第6期, 页码: 13-14
作者:  申霞艳
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/03/04
接种发酵对酸菜品质的影响 期刊论文
2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 179-183
作者:  孟繁博;  张万萍;  吴康云
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/28
酸菜  品质  接种  发酵  
果蔬酵素：“酸菜汁”而已，自制另有隐患 期刊论文
大众医学, 2016, 卷号: 0, 期号: 6
作者:  高键
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/05
不同保藏方式对人工接种酸菜品质的影响 期刊论文
2016, 卷号: 41, 期号: 9, 页码: 57-61
作者:  孟繁博;  张万萍;  林茂;  吴康云;  郑秀艳
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/31
不同保藏方式对人?接种酸菜品质的影响 期刊论文
2016, 期号: 9
作者:  孟繁博;  张万萍;  林茂;  吴康云;  郑秀艳
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/31
响应面法优化水芹菜自然发酵酸菜工艺研究 期刊论文
2014, 卷号: 41, 期号: 16, 页码: 90-95
作者:  丁健;  谭书明;  张若男
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/31

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