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不同消化性能青稞全粉与中筋小麦粉复配体系的流变特性分析 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 75-80
作者:  钟少文;  郑波;  李晓玺;  陈玲
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22
2006—2015年中国小麦质量年度变化 期刊论文
中国农业科学, 2016, 卷号: 49, 期号: 16, 页码: 3063-3072
作者:  胡学旭;  孙丽娟;  周桂英;  吴丽娜;  陆伟
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2017/10/22
2006—2015年中国小麦质量年度变化 期刊论文
中国农业科学, 2016, 卷号: 49, 期号: 16, 页码: 3063-3072
作者:  胡学旭;  孙丽娟;  周桂英;  吴丽娜;  陆伟
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2016/11/24
小麦粉湿面筋含量对广式叉烧包品质的影响 (EI收录) 期刊论文
《现代食品科技》, 2015, 卷号: 31, 页码: 186-193
作者:  阮征[1];  李冉冉[1];  李汴生[1] 黄家荣[2] 罗永保[2]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/25
利用Aroona近等基因系研究高分子量麦谷蛋白亚基对面包加工品质的影响 期刊论文
中国农业科学, 2013, 卷号: 46, 期号: 6, 页码: 1095-1103
作者:  金慧;  何中虎;  李根英;  穆培源;  樊哲儒
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2016/11/24
利用Aroona近等基因系研究高分子量麦谷蛋白亚基对面包加工品质的影响 期刊论文
中国农业科学, 2013, 卷号: 46, 期号: 6, 页码: 1095-1103
作者:  金慧;  何中虎;  李根英;  穆培源;  樊哲儒
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/22
慢消化淀粉对面团粉质特性的影响 期刊论文
《粮食与饲料工业》, 2012, 页码: 35-38
作者:  王丽平[1];  黄强[1];  赵瞳[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/26
维生素C对面包烘焙品质及面团特性的影响 期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 5, 页码: 955-959
作者:  齐琳娟;  陶海腾;  王步军
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2016/11/24
维生素C对面包烘焙品质及面团特性的影响 期刊论文
麦类作物学报, 2012, 卷号: 32, 期号: 5, 页码: 955-959
作者:  齐琳娟;  陶海腾;  王步军
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2017/10/22
和面仪参数与粉质仪、拉伸仪及面包成品加工品质主要参数的关系 期刊论文
作物学报, 2010, 卷号: 36, 期号: 6, 页码: 1037-1043
作者:  申小勇;  阎俊;  陈新民;  张艳;  李慧玲
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2017/10/22

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