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华南理工大学 [2]
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期刊论文 [2]
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2016 [1]
2014 [1]
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Fractionation and characterization of soy β-conglycinin-dextran conjugates via macromolecular crowding environment and dry heating (EI收录)
期刊论文
Food Chemistry, 2016, 卷号: 196, 页码: 1264-1271
作者:
Weng, Jingyi[1]
;
Qi, Junru[1]
;
Yin, Shouwei[1]
;
Wang, Jinmei[1]
;
Guo, Jian[1]
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提交时间:2019/04/24
Dextran
Extraction
Glycosylation
Heating
Effect of glycosylation on gel properties of β-conglycinin under macromolecular crowding condition (EI收录)
期刊论文
Huagong Xuebao/CIESC Journal, 2014, 卷号: 65, 页码: 5075-5081
作者:
Weng, Jingyi[1]
;
Qi, Junru[1]
;
Zhang, Xi[1]
;
Kang, Yanhui[1]
;
Feng, Jilu[1]
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提交时间:2019/04/25
Agglomeration
Chemical reactions
Electrophoresis
Esterification
Gelation
Glycosylation
Liquids
Macromolecules
Phase separation
Proteins
Rheology
Scanning electron microscopy
Sodium dodecyl sulfate
Sodium sulfate
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