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Effects of chicken myofibrillar protein concentration on protein oxidation and water holding capacity of its heat-induced gels
期刊论文
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 2018, 卷号: 12, 期号: 4, 页码: 2302-2312
作者:
Xia, Tianlan
;
Cao, Yingying
;
Chen, Xing
;
Zhang, Yulong
;
Xue, Xiwen
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提交时间:2019/11/15
Hydroxyl radical-generating system
Myofibrillar protein
Protein oxidation
Myofibrillar protein concentration
Heat-induced gels
Effects of chicken myofibrillar protein concentration on protein oxidation and water holding capacity of its heat-induced gels
期刊论文
Journal of Food Measurement and Characterization, 2018, 卷号: 12, 期号: 4, 页码: 2302-2312
作者:
Xia, Tianlan
;
Cao, Yingying
;
Chen, Xing
;
Zhang, Yulong
;
Xue, Xiwen
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浏览/下载:12/0
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提交时间:2022/02/17
Animals
Ascorbic acid
Gels
Hydrogen bonds
Hydrophobicity
Iron compounds
Proteins
Water supply systems
Generating system
Hydrophobic interactions
Hydroxyl radicals
Myofibrillar proteins
Protein aggregates
Protein oxidation
Water distributions
Water holding capacity
Enhanced localisation effect and reduced quantum-confined Stark effect of carriers in InGaN/GaN multiple quantum wells embedded in nanopillars
期刊论文
JOURNAL OF LUMINESCENCE, 2018, 卷号: 203, 页码: 216-221
作者:
Xu, Xinglian
;
Wang, Qiang
;
Li, Changfu
;
Ji, Ziwu
;
Xu, Mingsheng
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提交时间:2019/12/11
Localisation effect
Nanopillars LED
Phase-separation
Strain
relaxation
"W-shaped" injection current dependence of electroluminescence linewidth in green InGaN/GaN-based LED grown on silicon substrate
期刊论文
OPTICS EXPRESS, 2017, 卷号: 25, 期号: 20, 页码: A871-A879
作者:
Li, Jianfei
;
Li, Changfu
;
Xu, Mingsheng
;
Ji, Ziwu
;
Shi, Kaiju
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/12
SNP genotyping in sheep from northwest and east China for meat traceability
期刊论文
2017, 卷号: 12, 期号: 2, 页码: 125-130
作者:
Wu, Qiayu[1,2,3,4]
;
Zhou, Guanghong[1,2,3,4]
;
Yang, Sasa[1,2,3,4]
;
Abulikemu, Ba Tur[5]
;
Luo, Ruiming[6]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/29
Prevalence of Atopic Dermatitis in Chinese Children aged 1-7 ys
期刊论文
2016, 卷号: 6, 页码: 29751
作者:
Guo, Yifeng
;
Li, Ping
;
Tang, Jianping
;
Han, Xiuping
;
Zou, Xiaoyan
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提交时间:2020/01/04
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