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科研机构
集美大学 [31]
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会议论文 [6]
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2012 [31]
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鲟鱼硫酸软骨素变质后的品质检测与评价
会议论文
中国北京 国际农产品质量安全管理、检测与溯源技术研讨会
郑江
;
关瑞章
;
田永华
收藏
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浏览/下载:8/0
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提交时间:2017/06/19
鲟鱼硫酸软骨素
变质
红外光谱
紫外可见光谱
sturgeon chondroitin sulfate
denaturation
UV visible spectrum
infrared spectrum
TS254
大豆胰蛋白酶抑制剂对白鲢鱼丝氨酸蛋白酶的作用
会议论文
中国上海 中国水产学会第五届青年学术年会
蒋欣静
;
王锡昌
;
周常义
;
翁凌
;
曹敏杰
收藏
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2017/06/19
白鲢
大豆胰蛋白酶抑制剂
肌原纤维
丝氨酸蛋白酶
silver carp
soybean trypsin inhibitor
myofibril
serine proteinase
TS254
一种新颖的鱼类加工技术
会议论文
中国福建福州 2003福建省冷藏技术研讨会
邱澄宇
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2017/06/19
鱼类
加工
障碍技术
TS254
影响蓝圆鲹低值鱼鱼糜制品弹性因素的探讨
会议论文
中国北京 2002农业工程青年科技论坛
黄志勇
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2017/06/19
低值鱼
鱼糜制品
凝胶性能
low-value fish
minced fish production
gelation properties
TS254
罗非鱼冷冻曲线的研究
会议论文
中国天津 中国制冷学会2009年学术年会
邱澄宇
;
黄小勇
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2017/06/19
罗非鱼
冷冻
传热特性
Tilapia Freezing Heat transfer characteristics
TS254
冷藏条件下鲢鱼肌肉蛋白的变化
会议论文
中国浙江杭州 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
张凌晶
;
杜雪莉
;
梁银龙
;
翁凌
;
曹敏杰
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2017/06/19
鲢鱼
肌肉蛋白
降解
冷藏
silver carp
muscle protein
degradation
chilled storage
TS254
用Fe3+选择性分离虾青素高产菌株的研究
期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz200904006&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2009, 2012, 2012
李利君
;
肖安风
;
黄智颖
;
蔡慧农
;
倪辉
收藏
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浏览/下载:6/0
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提交时间:2017/06/19
Fe3+
海洋红酵母
虾青素
高产菌株
选择性分离
Fe3+
Phaffia rhodozyma
astaxanthin
high-yield mutant
selective isolation
Q93
TS254
烤石莼在几种贮藏条件下的品质变化研究
期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmwy201001006&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQTEMP, 2012, 2012
邱澄宇
;
林杰曦
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2017/06/19
烤石莼
保藏特性
总酸
品质
baked Ulva pertusa
preserving characteristic
total acid
character
TS254
蓝圆鲹冷冻鱼糜制作关键技术
期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=hdxy199802013&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ1998, 2012, 2012
郭彩华
;
卢珍华
收藏
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2017/06/19
蓝圆鲹
冷冻冷糜
鲜度
漂洗
TS254
罗非鱼冷藏期间新鲜度变化及控制的研究
期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=zgsp200304012&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2003, 2012, 2012
蔡慧农
;
陈发河
;
吴光斌
;
张其标
;
王长征
收藏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/06/19
罗非鱼
冷藏
新鲜度
组胺
三甲胺
Tilapia Cold storage Freshness Histamine Trimethylamine
TS254
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