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植物研究所 [2]
烟台海岸带研究所 [1]
内容类型
期刊论文 [3]
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2022 [2]
2011 [1]
学科主题
Food Scien... [3]
Chemistry,... [2]
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学科主题:Food Science & Technology
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Effects of warming on starch structure, rice flour pasting property, and cooked rice texture in a double rice cropping system
期刊论文
CEREAL CHEMISTRY, 2022, 卷号: 99, 期号: 3, 页码: 680-691
作者:
Yang, Taotao
;
Yang, Huifang
;
Zhang, Bin
;
Wu, Longmei
;
Huang, Qing
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提交时间:2024/03/07
climate warming
cooked rice texture
double-cropped indica rice
pasting property
starch molecular structure
Differences in the functional properties and starch structures of early/late season rice between the early and late seasons
期刊论文
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, 2022, 卷号: 105
作者:
Yang, Taotao
;
Yang, Huifang
;
Zeng, Yanhua
;
Wang, Haiyuan
;
Xiong, Ruoyu
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提交时间:2024/03/07
Double rice
Cooked rice texture
Pasting property
Starch structure
Physicochemical properties of gelatin gels from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin cross-linked by gallic acid and rutin
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2011, 卷号: 25, 期号: 5, 页码: 907-914
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
;
Yi, Jibing
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浏览/下载:18/0
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提交时间:2011/07/22
Physicochemical Properties
Gelatin Gels
Walleye Pollock
Cross-link
Gallic Acid
Rutin
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