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天津工业生物技术研究... [2]
内容类型
期刊论文 [2]
发表日期
2016 [1]
2015 [1]
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Exploring flavour-producing core microbiota in multispecies solid-state fermentation of traditional Chinese vinegar
期刊论文
SCIENTIFIC REPORTS, 2016, 卷号: 6
作者:
Wang, Zong-Min
;
Lu, Zhen-Ming
;
Shi, Jin-Song
;
Xu, Zheng-Hong
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提交时间:2017/03/13
Batch-to-batch uniformity of bacterial community succession and flavor formation in the fermentation of Zhenjiang aromatic vinegar
期刊论文
FOOD MICROBIOLOGY, 2015, 卷号: 50, 页码: 64-69
作者:
Wang, Zong-Min
;
Lu, Zhen-Ming
;
Yu, Yong-Jian
;
Li, Guo-Quan
;
Shi, Jin-Song
收藏
  |  
浏览/下载:23/0
  |  
提交时间:2016/06/23
Batch uniformity
Microbial community
Solid-state fermentation
Zhenjiang aromatic vinegar
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