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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 限定条件 专题：中南林业科技大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Effect of Saccharomyces uvarum on lipid oxidation and carbonyl compounds in silver carp mince during cold storage 期刊论文 Food Science and Nutrition, 2019, 卷号: 7, 期号: 7, 页码: 2404-2411 作者:  Xu, Lina;  Luo, Yu;  Fu, Xiangjin*;  Luo, Feijun;  Xu, Youzhi 收藏  |  浏览/下载：19/0  |  提交时间：2019/12/28 carbonyl compounds  docosahexaenoic acid (DHA)  eicosapentaenoic acid (EPA)  flavor  lipid oxidation  Saccharomyces uvarum  silver carp