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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 限定条件 学科主题：Chemistry, Applied     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Physicochemical properties of gelatin gels from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin cross-linked by gallic acid and rutin 期刊论文 FOOD HYDROCOLLOIDS, 2011, 卷号: 25, 期号: 5, 页码: 907-914 作者:  Yan, Mingyan;  Li, Bafang;  Zhao, Xue;  Yi, Jibing 收藏  |  浏览/下载：18/0  |  提交时间：2011/07/22 Physicochemical Properties  Gelatin Gels  Walleye Pollock  Cross-link  Gallic Acid  Rutin