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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Characterization of taste and aroma compounds in Tianyou, a traditional fermented wheat flour condiment 期刊论文 FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2018, 卷号: 106, 页码: 156-163 作者:  Gao, Xianli[1];  Zhang, Junke[2];  Regenstein, Joe M.[3];  Yin, Yiyun[4];  Zhou, Cunshan[5] 收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2019/12/24 Tianyou  Soy sauce  Wheat flour  Soybean  Aspergillus oryzae   Effect of egg albumen protein addition on physicochemical properties and nanostructure of gelatin from fish skin 期刊论文 2016, 卷号: 53, 期号: 12, 页码: 4224 作者:  Cai, Luyun[1];  Feng, Jianhui[1];  Peng, Xichun[2];  Regenstein, Joe M.[3];  Li, Xiuxia[1] 收藏  |  浏览/下载：17/0  |  提交时间：2019/12/09 Effect of thermal treatment on the characteristic properties of loach peptide (EI收录SCI收录) 期刊论文 International Journal of Food Science and Technology, 2012, 卷号: 47, 页码: 2574-2581 作者:  You, Lijun[1];  Zheng, Lin[1];  Regenstein, Joe M.[2];  Zhao, Mouming[1];  Liu, Dong[3] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/04/26 Amino acids  Chelation  Molecular weight distribution  Peptides