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江苏大学 [2]
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期刊论文 [2]
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2019 [1]
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Structural changes of chemically modified rice starch by one-step reactive extrusion
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2019, 卷号: 288, 页码: 354-360
作者:
Cai, Canxin[1]
;
Wei, Benxi[2]
;
Tian, Yaoqi[3]
;
Ma, Rongrong[4]
;
Chen, Long[5]
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提交时间:2019/12/24
Reactive extrusion
Chemical modification
Degradation
Microstructure
Starch-lipid complex
Disruption and molecule degradation of waxy maize starch granules during high pressure homogenization process
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2018, 卷号: 240, 页码: 165-173
作者:
Wei, Benxi[1]
;
Cai, Canxin[2]
;
Xu, Baoguo[3]
;
Jin, Zhengyu[4]
;
Tian, Yaoqi[5]
收藏
  |  
浏览/下载:7/0
  |  
提交时间:2019/12/24
High pressure homogenization
Starch granule
Disruption
Amylopectin degradation
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