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Effects of pretreatments on the structure and functional properties of okara protein 期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2019, 卷号: 90, 页码: 394-402
作者:  Tao, Xia;  Cai, Yongjian;  Liu, Tongxun;  Long, Zhao;  Huang, Lihua
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Stability of emulsion stabilized by low-concentration soybean protein isolate: Effects of insoluble soybean fiber 期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2019, 卷号: 97
作者:  Huang, Lihua;  Cai, Yongjian;  Liu, Tongxun;  Zhao, Xiujie;  Chen, Bifen
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Regulation by walnut protein hydrolysate on the components and structural degradation of photoaged skin in SD rats 期刊论文
2019, 卷号: 10, 期号: 10, 页码: 6792
作者:  Xu, Defeng[1];  Li, Dan[2];  Zhao, Zijian[1];  Wu, Jiaxin[1];  Zhao, Mouming[3]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/26
Identification and function of penaeidin 3 and penaeidin 5 in Fenneropenaeus merguiensis 期刊论文
2019, 卷号: 89, 页码: 623
作者:  Wu, Bin[1];  Zhang, Chaohua[2];  Qin, Xiaoming[2];  Shi, Lili[3];  Zhao, Mouming[1]
收藏  |  浏览/下载：21/0  |  提交时间：2019/12/26
Comparison of kokumi gamma-[Glu]((n > 1))-Val and gamma-[Glu]((n > 1))-Met synthesized through transpeptidation catalyzed by glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens 期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2018, 卷号: 247, 期号: 00, 页码: 89-97
作者:  Yang, Juan;  Sun-Waterhouse, Dongxiao;  Xie, Jin;  Wang, Lan;  Chen, Hong-zhang
收藏  |  浏览/下载：27/0  |  提交时间：2018/01/19
小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究 期刊论文
《中国食品学报》, 2018, 卷号: 18, 页码: 68-75
作者:  廖兰[1] 林维杰[1] 李章发[1];  赵谋明[2];  倪莉[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/22
pH对墨鱼酶解物美拉德反应产物风味的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2018, 卷号: 39, 页码: 274-280
作者:  余自琳[1] 郭荣灿[1];  姜毅[1];  白云霞[1];  刘小玲[1];  赵谋明[2]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/22
四种食源肽对光老化皮肤氧化与炎症系统的影响 期刊论文
《华南理工大学学报：自然科学版》, 2018, 卷号: 46, 页码: 87-92
作者:  徐德峰[1,2,3] 马忠华[2];  赵谋明[1] 张婷[2];  苏国万[1]
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鳗鱼钙螯合肽制备工艺研究 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 181-187
作者:  吴长平[1] 钟芳芳[2] 霍国昌[2];  赵谋明[1];  苏国万[1]
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神秘果树叶提取物降尿酸作用及其有效成分鉴定 期刊论文
《中国食品学报》, 2018, 卷号: 18, 页码: 270-277
作者:  林恋竹;  刘雪梅;  赵谋明
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