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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Effect of protein thermal stability and protein secondary structure on the roasted mutton texture and colour from different cuts. 期刊论文 Meat science, 2019, 卷号: 156, 页码: 52-58 作者:  Liu, Huan;  Wang, Zhenyu;  Suleman, Raheel;  Shen, Qingwu;  Zhang, Dequan* 收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/12/23 Cuts  Mutton  Protein secondary structure  Protein thermal stability  Roasting texture and colour