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| Effects of chicken myofibrillar protein concentration on protein oxidation and water holding capacity of its heat-induced gels 期刊论文
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 2018, 卷号: 12, 期号: 4, 页码: 2302-2312
作者: Xia, Tianlan; Cao, Yingying; Chen, Xing; Zhang, Yulong; Xue, Xiwen
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| Effects of chicken myofibrillar protein concentration on protein oxidation and water holding capacity of its heat-induced gels 期刊论文
Journal of Food Measurement and Characterization, 2018, 卷号: 12, 期号: 4, 页码: 2302-2312
作者: Xia, Tianlan; Cao, Yingying; Chen, Xing; Zhang, Yulong; Xue, Xiwen
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| 真鲷肌肉蛋白的分解及影响因素 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz200604003&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2006, 2012, 2012
翁凌; 陈申如; 蒋欣静; 王锡昌; 苏文金; 曹敏杰
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| 阿根廷鱿鱼肌原纤维蛋白及肌肉组织凝胶保水性研究 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=chan200808001&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2008, 2012, 2012
杨芳; 吴永沛; 陈梅香; 陈俊
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| 大豆胰蛋白酶抑制剂对鲢丝氨酸蛋白酶的作用 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=sckx200504011&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2005, 2012, 2012
蒋欣静; 王锡昌; 周常义; 翁凌; 曹敏杰
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| 毒性与无毒性织纹螺肌肉蛋白的差异分析 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz201004007&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2010, 2012, 2012
蔡秋凤; 张凌晶; 孙乐常; 张农; 苏文金; 曹敏杰
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| 毒性与无毒性织纹螺肌肉蛋白的差异分析 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmwy201004009&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQTEMP, 2012, 2012
蔡秋凤; 张凌晶; 孙乐常; 张农; 苏文金; 曹敏杰
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| 几种鱼肌肉蛋白的电泳分析 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=jmxz200603000&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2006, 2012, 2012
蔡扬鹏; 李前景; 张其标; 苏文金; 曹敏杰
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| 两种织纹螺肌肉蛋白的电泳鉴别 期刊论文
http://epub.edu.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=spkx200612161&dbcode=CJFQ&dbname=CJFQ2006, 2012, 2012
蔡扬鹏; 张农; 刘光明; 苏文金; 曹敏杰
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