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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Effect of -Cyclodextrin on the Quality of Wheat Flour Dough and Prebaked Bread 期刊论文 FOOD BIOPHYSICS, 2019, 卷号: 14, 期号: 2, 页码: 173-181 作者:  Zhou, Jianjun;  Yang, Heng;  Qin, Xinguang;  Hu, Xianqin;  Liu, Gang* 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27 beta-CD  Wheat flour dough  SEM  FTIR  Fermentation rheometer  Prebaked frozen bread   Effect of β-Cyclodextrin on the Quality of Wheat Flour Dough and Prebaked Bread 期刊论文 Food Biophysics, 2019, 卷号: 14, 期号: 2, 页码: 173-181 作者:  Zhou, J.;  Yang, H.;  Qin, X.;  Hu, X.;  Liu, G.* 收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/12/27 FTIR  Fermentation rheometer  Prebaked frozen bread  SEM  Wheat flour dough  β-CD