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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Antioxidant activity and DNA damage protection of mung beans processed by solid state fermentation with Cordyceps militaris SN-18 期刊论文 Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2015, 卷号: 31, 期号: Volume 31, 页码: 216-225 作者:  Xiao, Yu;  Zhang, Qiuqin;  Miao, Junqing;  Rui, Xin;  Li, Teng 收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/23 NFMB  non-fermented mung beans  CFMB  Cordyceps militaris-fermented mung beans  DPPH  2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl  ABTS  2,2-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt  TPTZ  2,4,6-tris (2-pyridyl)-S-triazine  EDTA-2Na  ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt  Vc  ascorbic acid  FRAP  ferric reducing antioxidant power  RP  reducing power  CHA  chelating ability  TPC  total phenolic content  SSF  solid state fermentation  PBS  phosphate buffer saline  HPLC  high performance liquid chromatography  ShA  shikimic acid  ChlA  chlorogenic acid  VaA  vanillic acid  SiA  sinapic acid  PCA  principal component analysis  Cordyceps militaris  Mung beans  Antioxidant activities  Solid state fermentation  DNA damage protection  HPLC analysis