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蔬菜豆干的制作工艺研究 期刊论文
现代食品, 2020, 期号: 2020-18, 页码: 117-121
作者:  孙静;  李刚刚;  效碧亮;  张芳;  王嘉怡
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/11/11
离子液体/羊毛纤维/凝固剂三元相图的构建及其应用研究 学位论文
: 中国科学院大学, 2020
作者:  潘凤娇
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2021/09/07
乳酸乳球菌生物凝固剂对豆腐贮藏性的影响 期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 1, 页码: 141-144
作者:  赵贵丽;  罗爱平;  黄名正;  谢小林;  龚勋
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2020/01/02
不同凝固剂形成豆腐凝胶特性研究 期刊论文
2018, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 606-613
作者:  田亚;  李丹;  胡萍;  王电;  谭华
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/05
不同凝固剂诱导大豆蛋白冷凝胶的流变特性及分形结构分析 期刊论文
2018, 卷号: 18, 期号: 7, 页码: 295
作者:  倪俊杰[1];  傅玉颖[1,2];  李可馨[1];  沈亚丽[1];  王美[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/30
乳酸乳球菌生物凝固剂对豆腐贮藏性的影响 期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 1, 页码: 141-144
作者:  赵贵丽;  罗爱平;  黄名正;  谢小林;  龚勋
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/30
乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 10, 页码: 146-149
作者:  赵贵丽;  罗爱平;  黄名正;  龚勋;  谢小林
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/31
酸类凝固剂及凝固条件对核桃粕蛋白凝胶的影响 期刊论文
2017, 卷号: 40, 期号: 1, 页码: 40-46
作者:  谢为峰[1];  李芳[2];  智慧[1];  薛雨菲[1];  孔令明[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 10, 页码: 146-149
作者:  赵贵丽;  罗爱平;  黄名正;  龚勋;  谢小林
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/30
壳聚糖豆腐的加工工艺研究 期刊论文
食品工业, 2014, 期号: 07, 页码: 116-118
作者:  李星科[1];  刘芳丽[2];  李素云[3];  陈静波[4];  张华[5]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/23

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