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Evaluation of the colloidal/chemical performance of core-shell nanoparticle formed by zein and gum Arabic 期刊论文
2019, 卷号: 560, 页码: 130
作者:  Chen, Guowen[1];  Fu, Yuying[1,2];  Niu, Fuge[1];  Zhang, Hao[1];  Li, Xiaomeng[1]
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Effects of content of Na+and Ca2+on dynamic rheological properties of mixed gel system of konjac glucomannan and xanthan gum 期刊论文
2018, 卷号: 34, 期号: 1, 页码: 301
作者:  Fu, Yuying[1,2];  Shen, Yali[1];  Chen, Guowen[1];  Wang, Mei[1];  Li, Xiaomeng[1]
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Optimization of the Nanoemulsions for Sweet Orange Oil and Its Rheology 期刊论文
2018, 卷号: 18, 期号: 3, 页码: 125
作者:  Li, Xin[1];  Lu, Dingding[1];  Xiao, Chaogeng[2];  Fu, Yuying[1]
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Enhanced antioxidant activity and in vitro release of propolis by acid-induced aggregation using heat-denatured zein and carboxymethyl chitosan 期刊论文
2018, 卷号: 81, 页码: 104
作者:  Zhang, Hao[1];  Fu, Yuying[1,2];  Niu, Fuge[1];  Li, Zeya[1];  Ba, Chujie[1]
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Fractal Structure and Rheological Properties Analysis of Cold-Set Soy Protein Gel Induced by Different Coagulants 期刊论文
2018, 卷号: 18, 期号: 7, 页码: 295
作者:  Ni, Junjie[1];  Fu, Yuying[1,2];  Li, Kexin[1];  Shen, Yali[1];  Wang, Mei[1]
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Fabrication and characterization of carboxymethyl chitosan and tea polyphenols coating on zein nanoparticles to encapsulate beta-carotene by anti-solvent precipitation method 期刊论文
2018, 卷号: 77, 页码: 577
作者:  Wang, Mei[1];  Fu, Yuying[1,2];  Chen, Guowen[1];  Shi, Yugang[1];  Li, Xiaomeng[1]
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The Study of the Relationship between the Structure and Properties of Dosidicus gigas Myofibrillar Protein Gel 期刊论文
2017, 卷号: 17, 期号: 1, 页码: 39
作者:  Lin, Weiwei[1];  Li, Jianrong[2];  Pan, Weichun[1];  Fu, Yuying[1];  Li, Ang[1]
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The Interaction between Hydrolyzed Peach Gum and Sodium Caseinate in Aqueous Medium 期刊论文
2017, 卷号: 17, 期号: 10, 页码: 64
作者:  Gai, Wujun[1];  Fu, Yuying[1,2];  Cao, Lianpeng[1];  Li, Xin[1]
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Biochemical properties and degradation rule of muscle protein from large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during chilled storage 期刊论文
2014, 卷号: 14, 期号: 6, 页码: 41
作者:  Ni, Qufeng[1];  Li, Tingting[2];  Fu, Yuying[1];  Pan, Weichun[1];  Xie, Jing[3]
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Crystal Growth of Hen Egg-White Lysozyme (HEWL) under Various Gravity Conditions 期刊论文
2013, 卷号: 377, 页码: 43
作者:  Pan, Weichun[1];  Xu, Jin[2];  Tsukamoto, Katsuo[3];  Koizumi, Masako[3];  Yamazaki, Tomoya[3]
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