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科研机构
烟台海岸带研究所 [4]
内容类型
期刊论文 [4]
发表日期
2014 [1]
2012 [1]
2011 [1]
2010 [1]
学科主题
Food Scien... [4]
Chemistry,... [3]
Biotechnol... [1]
Engineerin... [1]
Nutrition ... [1]
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学科主题:Food Science & Technology
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Preparation of phycocyanin microcapsules and its properties
期刊论文
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, 2014, 卷号: 92, 期号: C1, 页码: 89-97
作者:
Yan, Mingyan
;
Liu, Bing
;
Jiao, Xudong
;
Qin, Song
收藏
  |  
浏览/下载:28/0
  |  
提交时间:2014/07/08
Microcapsule
Phycocyanin
Alginate
Chitosan
Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2012, 卷号: 29, 期号: 1, 页码: 199-204
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
;
Qin, Song
收藏
  |  
浏览/下载:18/0
  |  
提交时间:2013/03/08
Collagen
Kinetic
Self-assembly
Walleye Pollock
Fish Skin
Physicochemical properties of gelatin gels from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin cross-linked by gallic acid and rutin
期刊论文
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2011, 卷号: 25, 期号: 5, 页码: 907-914
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
;
Yi, Jibing
收藏
  |  
浏览/下载:19/0
  |  
提交时间:2011/07/22
Physicochemical Properties
Gelatin Gels
Walleye Pollock
Cross-link
Gallic Acid
Rutin
Determination of critical aggregation concentration and aggregation number of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin using the fluorescence probe pyrene
期刊论文
FOOD CHEMISTRY, 2010, 卷号: 122, 期号: 4, 页码: 1333-1337
作者:
Yan, Mingyan
;
Li, Bafang
;
Zhao, Xue
收藏
  |  
浏览/下载:18/0
  |  
提交时间:2011/07/14
Collagen
Pyrene
Aggregation
Walleye Pollock
Fish Skin
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