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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 发表日期：2017     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 肌肉蛋白氧化对肉类品质影响的研究综述 期刊论文 食品与发酵工业, 2017 作者:  张丽;  余群力;  孙宝忠 收藏  |  浏览/下载：66/0  |  提交时间：2017/10/21 蛋白氧化  羰基化  肉类品质  氧化控制   包装方式对冷藏过程中牦牛肉蛋白质生化特性的影响 期刊论文 食品与发酵工业, 2017 作者:  马纪兵;  张丽;  包高良;  牛珺;  魏晋梅 收藏  |  浏览/下载：73/0  |  提交时间：2017/10/21 牦牛肉  冷藏  包装方式  蛋白质  生化特性