兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性

doi:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0258

	兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性
	王昭珺; 刘晓风; 徐也
刊名	现代食品科技
	2020-08-16
期号	2020-09 页码:219-227+201
关键词	兰州百合多糖提取响应面优化抗氧化热水浸提
DOI	10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0258
英文摘要	本文以甘肃兰州百合为原料,按照DB62/T 412标准依次进行分级,选取百合（百合片宽度≤14.90 mm）的芯为原料,探究了热水浸提法提取百合芯多糖的工艺条件,并对多糖的抗氧化活性进行了比较分析。在单因素试验的基础上,选取料液比、提取时间和提取温度进行三因素三水平Box-Benhnken试验,利用Design-Expert 11.0软件进行试验数据分析,得到最佳提取条件,并对最佳提取条件的粗多糖进行抗氧化活性的研究。结果表明,百合芯多糖的最佳提取条件是料液比为1:11.50,提取温度为69.18℃,提取时间为53.82 min,在此条件下多糖得率为10.30%,与响应面试验验证结果为10.29%。相对误差0.09%,误差较小。百合芯多糖在不同的抗氧化体系中有不同的抗氧化活性,百合芯多糖浓度在1.0 mg/mL时抗氧化活性最佳,对·OH清除率为65.00%,对DPPH·清除率为58.00%,但百合芯多糖的还原力较弱且远远低于同浓度的Vc还原力。因此,Box-Benhnke响应面法可用于百合芯多糖提取工艺,优化效果好,同时百合芯多糖有一定的抗氧化活性,百合芯可以在多糖提取方面应用,以便于百合资源的最大化利用。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/103792]
专题	生命科学与工程学院
作者单位	兰州理工大学生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	王昭珺,刘晓风,徐也. 兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性[J]. 现代食品科技,2020(2020-09):219-227+201.
APA	王昭珺,刘晓风,&徐也.(2020).兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性.现代食品科技(2020-09),219-227+201.
MLA	王昭珺,et al."兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性".现代食品科技 .2020-09(2020):219-227+201.