赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果

	赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果
	巩慧玲; 徐进; 孙梦遥; 冯再平; 袁惠君
刊名	中国马铃薯
	2017-06-25
期号	2017年03期页码:138-143
关键词	马铃薯赤霉素低温糖化淀粉酶酸性转化酶
ISSN号	ISSN：1672-3635
英文摘要	马铃薯块茎低温糖化现象除了直接受到淀粉和糖代谢相关酶如淀粉酶、酸性转化酶的活性影响外,也可能间接受到赤霉素和脱落酸等植物激素的调控。以马铃薯品种‘大西洋’块茎为试验材料,采用50 mmo L GA3处理12 h后置于低温（（4±0.5）℃）和室温（（22±1）℃）条件下贮藏10 d,测定薯块的炸片色泽、还原糖含量、淀粉酶和酸性转化酶活性,研究赤霉素对马铃薯块茎低温糖化的影响。结果表明,GA3处理使马铃薯块茎的炸片色泽加深,还原糖含量增加121.1%;同时,GA3处理提高了淀粉酶的活性,而对酸性转化酶的活性没有影响。由此表明,GA3可能通过提高马铃薯块茎淀粉酶的活性而使还原糖积累,从而导致炸片色泽加深即增强了低温糖化现象。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/3736]
专题	生命科学与工程学院
作者单位	兰州理工大学生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	巩慧玲,徐进,孙梦遥,等. 赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果[J]. 中国马铃薯,2017(2017年03期):138-143.
APA	巩慧玲,徐进,孙梦遥,冯再平,&袁惠君.(2017).赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果.中国马铃薯(2017年03期),138-143.
MLA	巩慧玲,et al."赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果".中国马铃薯 .2017年03期(2017):138-143.