| 基于代谢组学的鱼籽多肽抗紫外活性评价 | |
| 郝玉伟; 魏鉴腾; 张丽娜; 裴栋; 王宁丽; 李晓亮; 刘晔玮; 邸多隆 | |
| 2017-05-22 | |
| 会议日期 | 2017 |
| 关键词 | 鱼籽 多肽 抗紫外 代谢组学 |
| 英文摘要 | 背景鱼籽是水产品加工中一种重要的副产物,富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素、胆固醇等营养物质。目前鱼籽主要用于食品加工,鱼子酱是其主要的食品成品,具有很高的营养价值,在欧洲各国有较大需求~([1])。鱼籽多肽是由鱼籽蛋白经酶解,以分子量小于3000 u的小分子肽为主的~([2])。鱼子多肽作为生物活性肽,具有降血压、抗氧化、抗菌、提高免疫力等作用~([3])。然而鲜有文献报道鱼子多肽的抗紫外活性。紫外辐射可以导致皮肤色素沉着、皮肤癌、光老化等一系列皮 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| 源URL | [http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/27851]  |
| 专题 | 兰州理工大学 材料科学与工程学院 |
| 作者单位 | 1.兰州大学 2.中国科学院兰州化学物理研究所/中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室 3.青岛市资源化学与新材料研究中心 4.兰州理工大学材料科学与工程学院高分子材料与工程系 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 郝玉伟,魏鉴腾,张丽娜,等. 基于代谢组学的鱼籽多肽抗紫外活性评价[C]. 见:. 2017. |
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