松茸的活性物质及产品开发现状

doi:10.3969/j.issn.1005-7021.2019.02.019

	松茸的活性物质及产品开发现状
	贺元川 2; 毛萍 1; 李晓明 2; 陈仕江 2
刊名	微生物学杂志
	2019
卷号	39 期号:2 页码:120-125
关键词	松茸多糖免疫调节抗癌抗氧化抗辐射
ISSN号	1005-7021
DOI	10.3969/j.issn.1005-7021.2019.02.019
其他题名	Tricholoma masutake Bioactive Substance and Development Status Quo of Their Products
产权排序	2
文献子类	Article
英文摘要	松茸(Tricholoma matsutake)是我国珍稀濒危食药用真菌,肉质肥厚、香气宜人、味道鲜美,因有多糖、多肽蛋白、挥发性等多种活性物质,表现出抗肿瘤、抗病毒、调节免疫等药用价值而有菇中之王的美称。由于松茸子实体尚未实现规模化生产,限制了其开发利用。从松茸多糖、松茸多肽蛋白、松茸醇等挥发性物质等三种主要活性物质的来源及功能进行了综述,总结现有市场松茸产品开发现状和存在的问题,以期为松茸未来的研究方向提供依据,为松茸的进一步应用开发提供参考。
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WOS研究方向	Microbiology (provided by Clarivate Analytics)
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:6485706
内容类型	期刊论文
源URL	[http://210.75.237.14/handle/351003/30800]
专题	知识管理中心
通讯作者	陈仕江
作者单位	1.中国科学院成都生物研究所 2.重庆市中药研究院;
推荐引用方式 GB/T 7714	贺元川,毛萍,李晓明,等. 松茸的活性物质及产品开发现状[J]. 微生物学杂志,2019,39(2):120-125.
APA	贺元川,毛萍,李晓明,&陈仕江.(2019).松茸的活性物质及产品开发现状.微生物学杂志,39(2),120-125.
MLA	贺元川,et al."松茸的活性物质及产品开发现状".微生物学杂志 39.2(2019):120-125.