响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究

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	响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究
	唐志红 ; 焦绪栋 ; 周云丽 ; 周虹 ; 吕家森 ; 秦松
刊名	海洋科学
	2012-11-15
卷号	36 期号:11 页码:50-54
关键词	响应面法藻蓝蛋白抗氧化肽酶法
ISSN号	1000-3096
其他题名	Optimization for antioxidant phycocyanin peptide production by enzyme hydrolysis using response surface methodology
通讯作者	秦松 sqin@yic.ac.cn
产权排序	烟台大学生命科学学院;中国科学院烟台海岸带研究所;
中文摘要	为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了[E]/[S]、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响。结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为:温度为44.9℃、时间为6.4 h和[E]/[S]为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%。在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5 g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定。
英文摘要	In order to optimize alcalase hydrolytic process of producing antioxidant peptides from phycocyanin, the effect of [E]/[S], enzymolysis temperature and time on the technology in which superoxide anion radical capturing rates were taken as response values was evaluated by using response surface methodology. The results demonstrated that the optimum hydrolysis conditions for preparing phycocyanin peptides were as follows: enzymolysis temperature 44.9 ℃, time 6.4 h, and [E]/[S] 3.6%. And under this condition, the scavenging capability of phycocyanin peptides on superoxide anion radicals was reached to 75.39% and the reducing power reached a constant value of 1.03 at concentration of 0.5 g/L.
学科主题	细胞生物学
收录类别	CSCD
资助信息	国家海洋公益性行业科研专项经费资助(200905021-3);; 国家自然科学基金项目(41176144)
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:4733165
公开日期	2013-03-08
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/5749]
专题	烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	唐志红,焦绪栋,周云丽,等. 响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究[J]. 海洋科学,2012,36(11):50-54.
APA	唐志红,焦绪栋,周云丽,周虹,吕家森,&秦松.(2012).响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究.海洋科学,36(11),50-54.
MLA	唐志红,et al."响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究".海洋科学 36.11(2012):50-54.