| 体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响 | |
| Lu, Jun; Dun, Huiyu; Xiang, Xiaozhe; Fu, Chunya; Mo, Kaidi; Zeng, Xian | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:5页码:47-56 |
| 关键词 | 黑色食品 体外模拟胃、肠消化 抗氧化活性 多酚 黄酮 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201805008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20182205253569 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5736854 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[Fu, Chunya 2.Mo, Kaidi 3.Lu, Jun 4.Xiang, Xiaozhe 5.Zeng, Xian 6.Dun, Huiyu] College of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, 410004, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Lu, Jun,Dun, Huiyu,Xiang, Xiaozhe,等. 体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响[J]. 食品科学,2018,39(5):47-56. |
| APA | Lu, Jun,Dun, Huiyu,Xiang, Xiaozhe,Fu, Chunya,Mo, Kaidi,&Zeng, Xian.(2018).体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响.食品科学,39(5),47-56. |
| MLA | Lu, Jun,et al."体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响".食品科学 39.5(2018):47-56. |
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