| 题名 | 杂粮复合肉制品的研制及品质特性研究 |
| 作者 | 夏建新 |
| 答辩日期 | 2010 |
| 授予单位 | 武汉工业学院 |
| 导师 | 王海滨 |
| 关键词 | 燕麦 苦荞麦 小米 火腿肠 感官评定 质构剖面分析 保水性 总糖 总黄酮 |
| 学位名称 | 硕士 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5605146 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | [夏建新] 武汉工业学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 夏建新. 杂粮复合肉制品的研制及品质特性研究[D]. 武汉工业学院. 2010. |
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