| 不同储存期大豆提取的大豆分离蛋白对千页豆腐的影响 | |
| 时玉强; 何东平; 鲁绪强; 刘军 | |
| 刊名 | 中国油脂
 |
| 2019 | |
| 期号 | 08页码:31-34 |
| 关键词 | 大豆分离蛋白 千页豆腐 大豆 储存期 硬度 弹性 色值 |
| ISSN号 | 1003-7969 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5603536 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 时玉强,何东平,鲁绪强,等. 不同储存期大豆提取的大豆分离蛋白对千页豆腐的影响[J]. 中国油脂,2019(08):31-34. |
| APA | 时玉强,何东平,鲁绪强,&刘军.(2019).不同储存期大豆提取的大豆分离蛋白对千页豆腐的影响.中国油脂(08),31-34. |
| MLA | 时玉强,et al."不同储存期大豆提取的大豆分离蛋白对千页豆腐的影响".中国油脂 .08(2019):31-34. |
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