贵州生姜资源的应用研究

	贵州生姜资源的应用研究
	王建立
	2001
关键词	生姜精油姜辣素
ISSN号	1007-7588
摘要	该文报告了对贵州水城生姜资源的研究成果 ,测定了生姜精油及姜辣素含量 ,用GC MS鉴定了精油化学成分 ,进行了生姜有效成分的提取方法研究以及系列产品的开发工艺研究 ,为生姜资源的深度开发进行了基础工作。研究指出 :贵州生姜资源丰富 ,仅水城县发耳乡就年产 8× 1 0 4t是该区脱贫致富的产业之一。利用生姜的有效成分和无毒副作用的优点 ,可开发出一系列食品、保健品和功能食品为人类社会服务
出处	资源科学
期	5 页:90-94
语种	中文
内容类型	中文期刊论文
源URL	[http://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/12782]
专题	地理科学与资源研究所_历年回溯文献
推荐引用方式 GB/T 7714	王建立. 贵州生姜资源的应用研究. 2001.