酶解法制备鱼籽多肽的工艺研究

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	酶解法制备鱼籽多肽的工艺研究
	魏鉴腾1,2 ; 刘永峰1,2 ; 刘毅1,2 ; 裴栋1,2 ; 邸多隆1,2
刊名	食品工业
	2015
卷号	36 期号:1 页码:71-74
关键词	鱼籽多肽胰酶工艺优化 Fish Roe Polypeptide Trypsin Technique Optimization
ISSN号	1004-471X
英文摘要	多肽具有多种生物活性, 研究鱼籽多肽的制备工艺对鱼类资源的利用具有非常重要的意义。以鱼籽多肽得率为指标, 通过单因素试验, 筛选出制备鱼籽多肽的最佳酶, 并研究了料液比、酶切时间和酶量对鱼籽多肽得率的影响。通过正交试验确定最佳提取工艺条件为: 料液比1∶60 (g/mL)、酶切时间5 h和酶量4%。此制备工艺简便易行, 为鱼籽多肽的制备提供一定的理论参考。
学科主题	分析化学与药物化学
资助项目	药物工艺标准研究组
语种	中文
资助机构	中科院“百人计划”择优支持资助项目;甘肃省省青年科技基金计划项目(1308RJYA077)
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.licp.ac.cn/handle/362003/22987]
专题	兰州化学物理研究所_中科院西北特色植物资源化学重点实验室/甘肃省天然药物重点实验室兰州化学物理研究所_青岛研发中心/青岛市资源化学与新材料研究中心
作者单位	1.中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室（兰州 730000） 2.青岛市资源化学与新材料研究中心（青岛 266100）
推荐引用方式 GB/T 7714	魏鉴腾,刘永峰,刘毅,等. 酶解法制备鱼籽多肽的工艺研究[J]. 食品工业,2015,36(1):71-74.
APA	魏鉴腾,刘永峰,刘毅,裴栋,&邸多隆.(2015).酶解法制备鱼籽多肽的工艺研究.食品工业,36(1),71-74.
MLA	魏鉴腾,et al."酶解法制备鱼籽多肽的工艺研究".食品工业 36.1(2015):71-74.