反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

CORC > 中国农业科学院 > 北京畜牧兽医研究所

	反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响
	张广民; 文杰; 陈继兰; 赵桂苹; 郑麦青
刊名	畜牧兽医学报
	2007
卷号	38 期号:5 页码:464-470
关键词	共轭亚油酸生产性能胴体品质肉仔鸡苹果酸脱氢酶
ISSN号	0366-6964
其他题名	Effect of Supplemental trans-10, cis-12 Conjugated Linoleic Acid on Growth Performance, Meat Quality and Relative Enzyme Activities in Broiler Chicks
英文摘要	选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸（t-10,-c12 CLA）对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t-10,-c12 CLA的玉米-豆粕型饲粮,试验期42 d。结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响（P〈0.05）,极显著降低了腹脂率（P〈0.01）,对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡肉色b＊值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响（P〈0.05）,对pH、肉色L＊、a＊值和腿肌品尝评价无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素l、eptin（P〈0.05）和组织中苹果酸脱氢酶（P〈0.01）有显著影响。饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。
学科主题	畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/120781]
专题	北京畜牧兽医研究所
作者单位	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 动物营养学国家重点实验室, 北京, 100094
推荐引用方式 GB/T 7714	张广民,文杰,陈继兰,等. 反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响[J]. 畜牧兽医学报,2007,38(5):464-470.
APA	张广民,文杰,陈继兰,赵桂苹,&郑麦青.(2007).反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响.畜牧兽医学报,38(5),464-470.
MLA	张广民,et al."反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响".畜牧兽医学报 38.5(2007):464-470.