不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响

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	不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响
	李聪; 卢庆萍; 唐湘方; 张继泽; 丁泽民; 张宏福
刊名	中国农业科学
	2014
卷号	47 期号:22 页码:4516-4523
关键词	氨气浓度肉鸡生产性能屠宰性能肉质性状
ISSN号	0578-1752
其他题名	Influence of Ammonia Concentration on Growth Performance and Meat Quality of Broilers
英文摘要	[目的]氨气是鸡舍中产生的有害气体之一,探讨不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响。[方法]试验在动物营养学国家重点实验室昌平基地的呼吸舱中进行。选择21日龄健康、体重相近(743.6±8.2) g的AA 肉公鸡320只,随机分于4个呼吸舱中饲养,一个舱为一个处理,每个处理设4个组内重复,每个重复20只鸡。对照组氨气浓度控制在(3±3)μL·L~(-1),3个试验组氨气浓度分别控制在(25±3)、(50±3)、(75±3)μL·L~(-1)。网上平养,自由采食和饮水。42日龄时试验结束,试验期间记录肉鸡的日采食量和健康状况,分别于肉鸡32日龄和42日龄时按重复称重,计算肉鸡的日增重及饲料转化率,并从每个重复中随机选取3只肉鸡屠宰取样,测定其屠宰性能和肉质性状。[结果]1)在22—32日龄期间,肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气浓度的升高呈线性降低(P<0.05);当氨气浓度达到50、75μL·L~(-1)时,肉鸡的平均日增重和平均日采食量显著低于对照组(P< 0.05);氨气浓度对耗料增重比的影响未达显著水平(P>0.05);在此期间,各处理肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率等没有表现出显著差异(P>0.05)。2)在33—42日龄期间,肉鸡的平均日采食量也随着氨气的浓度升高呈线性降低(P<0.05);与对照组相比,3个试验组肉鸡的平均日采食量都显著降低(P<0.05);氨气浓度对肉鸡平均日增重和耗料增重比的影响未达显著水平(P>0.05)。3)在整个试验期内(22—42日龄),肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气的浓度升高呈线性降低(P<0.05);与对照组相比,3个试验组肉鸡的平均日采食量和平均日增重都显著降低(P<0.05),而耗料增重比显著提高(P<0.05);随着氨气浓度升高,肉鸡腹脂率有升高的趋势,其中75μL·L~(-1)氨气处理的肉鸡腹脂率显著高于对照组肉鸡的腹脂率(P<0.05)。在整个试验期内,氨气浓度对肉鸡胸肌pH(24h 后)、肉色的影响都未达显著水平(P>0.05),但对胸肌的滴水损失产生了明显的影响,与对照组相比,3个试验组肉鸡胸肌的滴水损失都显著升高(P<0.05)。[结论]鸡舍内氨气浓度达到25μL·L~(-1)时即会影响肉鸡的生长性能及肉质性状,且随着氨气浓度的增加,这种影响加剧,暴露在高浓度氨气中的肉鸡,其腹脂率、胸肌滴水损失率增加。建议鸡舍内氨气浓度应控制在25μL·L~(-1)以内。
学科主题	生理学 ; 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/120018]
专题	北京畜牧兽医研究所
作者单位	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 动物营养学国家重点实验室, 北京, 100193
推荐引用方式 GB/T 7714	李聪,卢庆萍,唐湘方,等. 不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响[J]. 中国农业科学,2014,47(22):4516-4523.
APA	李聪,卢庆萍,唐湘方,张继泽,丁泽民,&张宏福.(2014).不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响.中国农业科学,47(22),4516-4523.
MLA	李聪,et al."不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响".中国农业科学 47.22(2014):4516-4523.