绿色蔬菜在贮存、加工过程中绿色损失的机制、途径及其控制

	绿色蔬菜在贮存、加工过程中绿色损失的机制、途径及其控制
	张学杰 1; 蔡同一 2; 倪元颖 2; 闫红 2; 孙润峰 3
刊名	食品工业科技
	1999
卷号	20 期号:5 页码:21
关键词	蔬菜绿色叶绿素加工贮存
ISSN号	1002-0306
学科主题	轻工业、手工业、生活服务业
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/100760]
专题	蔬菜花卉研究所_栽培与采后技术研究室
作者单位	1.中国农业科学院蔬菜花卉所, 北京, 100081 2.中国农业大学食品学院西校区, 北京, 100094 3.辽宁丹东市蔬菜科学研究所, 辽宁, 丹东, 118001
推荐引用方式 GB/T 7714	张学杰,蔡同一,倪元颖,等. 绿色蔬菜在贮存、加工过程中绿色损失的机制、途径及其控制[J]. 食品工业科技,1999,20(5):21.
APA	张学杰,蔡同一,倪元颖,闫红,&孙润峰.(1999).绿色蔬菜在贮存、加工过程中绿色损失的机制、途径及其控制.食品工业科技,20(5),21.
MLA	张学杰,et al."绿色蔬菜在贮存、加工过程中绿色损失的机制、途径及其控制".食品工业科技 20.5(1999):21.