不同温度对西葫芦采后贮藏品质的影响

	不同温度对西葫芦采后贮藏品质的影响
	程晨; 梁莉; 张柳茵; 谢学文; 陈信友; 李全宏
刊名	食品工业
	2016-01-20
期号	01 页码:47-51
关键词	西葫芦低温品质采后生理
英文摘要	研究不同贮藏温度(5℃,10℃,15℃和室温)下贮藏10d对西葫芦采后外观品质、营养品质和生理品质的影响。试验结果表明,与室温贮藏相比,低温可以延缓外观劣变、营养物质的损失以及生理劣变。5℃低温处理下冷害现象严重,果实内部丙二醛含量升高,细胞膜透性增大。10℃处理较15℃相比,维生素C含量、水分含量等营养指标的保持率更高,外观品质更良好。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/99247]
专题	蔬菜花卉研究所_植物保护研究室
作者单位	中国农业大学食品科学与营养工程学院;中国农业科学院蔬菜花卉研究所;北京市南口农场
推荐引用方式 GB/T 7714	程晨,梁莉,张柳茵,等. 不同温度对西葫芦采后贮藏品质的影响[J]. 食品工业,2016(01):47-51.
APA	程晨,梁莉,张柳茵,谢学文,陈信友,&李全宏.(2016).不同温度对西葫芦采后贮藏品质的影响.食品工业(01),47-51.
MLA	程晨,et al."不同温度对西葫芦采后贮藏品质的影响".食品工业 .01(2016):47-51.