菜薹和薹菜

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	菜薹和薹菜
	张德纯
刊名	中国蔬菜
	2013-06-01
期号	11 页码:57
关键词	薹菜太湖地区自然杂交芸薹属形态特征栽培驯化花器特产蔬菜生态环境花薹
英文摘要	菜薹和薹菜均为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种。起源于中国,由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来。明清时期,太湖地区培育出很多白菜的类型与品种,白菜在全国各地传播以后,通过自然杂交、人工选择,生态环境的影响和栽培方式的改变,产生了频繁的变异,形成了菜薹变种和薹菜变种。菜薹又称"薹用白菜",因以抽薹的嫩花茎和"花器"供食,故名"薹菜"。依据其产品的形态特征分别称为青菜薹和紫菜薹。
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语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/98934]
专题	蔬菜花卉研究所
作者单位	中国农业科学院蔬菜花卉研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	张德纯. 菜薹和薹菜[J]. 中国蔬菜,2013(11):57.
APA	张德纯.(2013).菜薹和薹菜.中国蔬菜(11),57.
MLA	张德纯."菜薹和薹菜".中国蔬菜 .11(2013):57.