小麦粉中溴酸钾定量测定方法及我国小麦粉溴酸钾含量的检测

	小麦粉中溴酸钾定量测定方法及我国小麦粉溴酸钾含量的检测
	徐琴; 李静梅; 杨秀兰; 王步军
刊名	中国粮油学报
	2007
卷号	22 期号:3 页码:154-157
关键词	溴酸钾 AACC48-42 离子交换色谱法
ISSN号	1003-0174
其他题名	Potassium Bromate in Wheat Flour: Detection Method and China Market Survey
英文摘要	比较AACC48-42和离子交换色谱法测定不同类型小麦粉的溴酸钾含量,结果表明了这两种方法定量检测溴酸钾含量存在显著差异,AACC48-42方法测定结果比离子交换色谱法偏高.AACC48-42法具有准确性高、重复性好的特点,检测结果不受面粉中碳酸钙、碱式碳酸镁、过氧化苯甲酰和吊白块的干扰.经AACC48- 42法检测我国市场上1748个小麦粉溴酸钾的添加现状,发现我国市场上不同类型的小麦粉中溴酸钾平均检出率为7.04%.
学科主题	轻工业、手工业、生活服务业
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nais.net.cn/handle/2HMLN22E/129668]
专题	作物科学研究所_重大科学工程项目管理处
作者单位	中国农业科学院作物科学所/农业部谷物品质监督检验测试中心, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	徐琴,李静梅,杨秀兰,等. 小麦粉中溴酸钾定量测定方法及我国小麦粉溴酸钾含量的检测[J]. 中国粮油学报,2007,22(3):154-157.
APA	徐琴,李静梅,杨秀兰,&王步军.(2007).小麦粉中溴酸钾定量测定方法及我国小麦粉溴酸钾含量的检测.中国粮油学报,22(3),154-157.
MLA	徐琴,et al."小麦粉中溴酸钾定量测定方法及我国小麦粉溴酸钾含量的检测".中国粮油学报 22.3(2007):154-157.