金藜麦耐盐性分析及营养评价

doi:10.13430/j.cnki.jpgr.2015.04.004

	金藜麦耐盐性分析及营养评价
	姜奇彦; 牛风娟; 胡正; 张辉
刊名	植物遗传资源学报
	2015
卷号	16 期号:4 页码:700-707
关键词	金藜麦耐盐性理化成分营养评价
ISSN号	1672-1810
DOI	10.13430/j.cnki.jpgr.2015.04.004
其他题名	Salt Tolerance Analysis and Nutritional Evaluation of Golden Quinoa (Chenopodium quinoa Willd. )
英文摘要	对我国沿海地区新收集种质资源金藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)进行了耐盐性及营养品质评价。结果表明:金藜麦在对盐胁迫相对敏感的芽期和苗期表现出相对较高的耐盐性;子粒蛋白质含量为14. 2%,蛋白营养价值优于牛奶以及小麦、水稻、玉米、大豆等作物; 子粒中富含维生素B、E 等以及钙、锰、铁、铜、锌等矿质元素,特别是钙含量高达190. 16 mg /100g,是小米钙含量的35倍; 且金藜麦子粒含有丰富的必需脂肪酸,如亚油酸(3. 58 g /100g)和亚麻酸(0. 44 g /100g),天然抗氧化剂维生素E 含量为7. 66 mg /100g。这些研究结果表明,新收集的金藜麦种质资源具有较高的营养价值和耐盐性,将为我国藜麦研究和种植提供重要的种质资源。
学科主题	农作物
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/348]
专题	作物科学研究所_种质资源保存与研究中心
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	姜奇彦,牛风娟,胡正,等. 金藜麦耐盐性分析及营养评价[J]. 植物遗传资源学报,2015,16(4):700-707.
APA	姜奇彦,牛风娟,胡正,&张辉.(2015).金藜麦耐盐性分析及营养评价.植物遗传资源学报,16(4),700-707.
MLA	姜奇彦,et al."金藜麦耐盐性分析及营养评价".植物遗传资源学报 16.4(2015):700-707.